Grundlagen der japanischen Küche II – Die Verwendung von Dashi

Ein Einblick in die aromatische Hausküche Japans und die Kunst der Umami-Basis Dashi.

In diesem Kochkurs wird gezeigt, wie aus der japanischen Grundbrühe Dashi authentische und vielseitige Gerichte entstehen. Mit wenigen Zutaten lassen sich feine, ausgewogene Aromen herstellen, die typisch für die japanische Alltagsküche sind.

Auf dem Menü:

* Zubereitung von Dashi (japanische Grundbrühe)

* Dashimaki Tamago (japanisches Omelett mit Dashi)

* Nikujaga (japanischer Kartoffel-Eintopf mit Fleisch und Gemüse)

* Suimono (klare japanische Suppe)

Zum Abschluss werden alle Gerichte gemeinsam verkostet. Der Kurs ist praxisorientiert, anfängerfreundlich und erfordert keine Vorkenntnisse. Eine Einführung in die Vielseitigkeit der japanischen Küche – basierend auf einer einzigen Grundlage: Dashi.

Bitte mitbringen: eine Schürze, ggf. kleine Boxen zum Mitnehmen, falls vorhanden: eine japanische eckige Pfanne für Omelette (Tamagoyaki-Pfanne)

15 Euro Materialkosten in Bar im Kurs zu bezahlen. Bis eine Woche vor Kursbeginn fallen keine Materialkosten an, bei Absage weniger als eine Woche vor Kursbeginn sind sowohl Kursgebühren, als auch Materialkosten in voller Höhe zu begleichen.